お便り

注文後に精米するとお米はどう変わる？鮮度と味の話

精米した瞬間から、お米の酸化は始まります。受注精米とは何か、鮮度がごはんの味にどう影響するかを農家の立場からお伝えします。

特別栽培米とは？農薬が少ないお米の基準を農家が解説

「特別栽培米」とは何か。基準・表示義務・実際の栽培数値まで、農家の立場からそのままお伝えします。

コシヒカリBLと非BL（従来品種）の違いとは？

スーパーに並ぶコシヒカリのほとんどが「BL品種」であることをご存知ですか？従来品種との違いを農家が解説します。